松山・古川西に6月1日、ラーメン店「麺処（めんどころ） むぎ家」（松山市古川西3）がオープンした。

店舗内観

　市内で「うどん 麦わら」を経営する森圭介さんが、中華麺を研究し、うどんだしや和風だしを使ったラーメンを開発して今回、出店にこぎ着けた。

　店舗面積は約14坪、席数は掘りごたつ席やカウンターなど合わせて30席。店内は清潔感のあるシンプルな空間に仕上げた。

　メニューは「あっさり 和風合わせだしラーメン」（700円）と「濃厚 醤油（しょうゆ）とんこつラーメン」（800円）の2種類。だしはカツオと昆布の合わせだしにイリコだしを合わせたもので、仕上げに使うねぎ油がアクセントになっているという。各メニューに100円増しで小ライスを追加できるほか、生卵（50円）、味玉、ねぎ（以上100円）、おにぎり（150円）など、6種類のトッピングを用意する。

　森さんは「和風だしの繊細さを壊さないことを追求して生まれたメニュー。ほかにはない和風合わせだしが楽しめるので、気軽に食べに来てほしい」と話す。

　営業時間は11時30分～14時30分。