松山・祝谷のパン店が総菜店併設-全商品雑穀を使ったメニューに

いろいろな種類の雑穀が並ぶ店内

いろいろな種類の雑穀が並ぶ店内

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 松山・祝谷に11月9日、総菜店「sola’s kitchen」(松山市祝谷6、TEL 089-989-0141)がオープンした。

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 店舗面積は30坪。同店はパン店「sola」の2階に新たに開いた。「sola」は、広い敷地を生かして空間をテナントにも貸し出しており、カフェや来年3月オープン予定の雑貨店もある。

同店は、全ての商品に雑穀を取り入れたメニューを提供しているのが特徴。同所のオーナーで、「sola」店長の鵜久森寛子さんは「健康に良く、おいしい雑穀を自然に体に取り入れられるようなメニューを以前から作りたかった。パンはどうしても純粋な無添加というのが難しく、新たに総菜の店を開くことにした」と話す。

 鵜久森さんの「おすすめ」は、「雑穀のからあげ」(100グラム=230円)で、愛媛県産の浜千鶏の回りに粟を付けて揚げているため、時間がたってもパリパリとした食感を保つことができるという。

 今後は、できたてのおにぎりコーナーも開設予定。ご飯を玄米・白米・黒米の中から、具をゴマカツオ・のりの佃煮・梅肉・じゃこ・明太チーズ・梅ゴボウ・梅オカカの中から選ぶことができる。価格は1個130円を予定。

 「小さな子どもをもつ若い母親に特に来てもらいたい」と鵜久森さん。客単価は800円を見込む。

 営業時間は10時~20時。

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