松山・粟井に7月31日、オリジナル「広島風粟井焼」を提供する「お好み焼 和」（松山市磯河内、TEL 089-994-0228）がオープンした。

「落ち着いた」和風に仕上げた店内

　店舗面積は約10坪で、席数は16席。同店を経営する山口和也さんは、10年ほど前から粉物を使った飲食店を開きたいと考え始め、前職の退職を機に出店を決意。粟井地区にはお好み焼きがなく、「（地元の人が）気軽にお好み焼きを食べたり、交流したりできる場になれば」と、生まれ育った自宅の一部を改装した。女性客にも気軽に利用してもらいたいと「落ち着いた」和風の店内に仕上げた。

　また、粟井地区の名物料理を同店から発信しようと地元の食材も研究。同地区の水産会社の協力などを得て、北条沖でとれた「ちりめんじゃこ」「銀鱗イリコ」などのブランド食材を使い、風味を生かしたお好み焼きを提供する。そのほか、ドリップ（＝肉汁）がほとんど出ず、鮮度を保つことのできる西条・丹原のブランド豚を仕入れている。

　同店で提供するお好み焼きは全て「銀鱗イリコ」を粉末にして入れたお好み焼きをベースにしている。メニューは豚肉、卵、そば、キャベツの「広島風和焼き」（580円）、和焼きにちりめんじゃこを加えた「広島風粟井焼き」（630円）、半熟卵をネギで囲んだお好み焼き「月見ねぎ」（780円）、粟井焼きにエビやイカなどシーフードを加えた「海～ゴ」（730円）など。そのほか、サイドメニューや鉄板焼き（17時以降）も用意する。テークアウトも可能。

　山口さんは「女性客や家族連れ、サラリーマンなど、多くの人に来てもらいたい。粟井焼きを地元・粟井を盛り上げられる・活性化させられるような名物にしていけたら」と意気込みを見せる。

　営業時間は11時～14時、17時～21時30分。水曜定休。