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松山・高井に広島風お好み焼き店「大地の母」－地元の生麺を使用
（2012年01月18日）
松山・高井に1月27日、広島風お好み焼き「大地の母」（松山市高井町、TEL 089-961-1881）がオープンする。
店舗面積は約36坪で、席数は54席。店主の土居正人さんは「人に元気を与えられるお好み焼きを作りたい」と同店を出店した。店名の「大地の母」は「どこか安心するような、母のような存在の店にしたい」という思いから名付けたという。
「広島風のお好み焼きは、戦後間もなく食料難のときに小麦粉とネギだけで食べていたのが始まり。広島の人々に元気を与えた広島のお好み焼きは元気の素とも言えるのでは」と土居さん。
お好み焼きは広島風のみを提供。麺は生麺を使用し、粉や麺などは地元・松山から仕入れ、ソースは広島から取り寄せる。メニューは「肉玉そば」（750円）、「にんにくまみれ」（800円）、「極めつけ（豚肉・いか・えび・いか天・カキ・ねぎかけ）」（1,300円）など。宴会やテークアウトにも対応する。
お好み焼きを「おっこん焼き」と呼ぶ同店。「広島でお好み焼きのことを『おっこん』と呼んでいたので、松山でも浸透させたい」とも。
営業時間は11時～23時。水曜定休。
店内の様子（関連画像）「糸コンニャク」を使った広島風お好み焼き－健康志向に着目し「徳川」が提供（広島経済新聞）水戸の納豆男、広島からのお好み焼きソースを無料配布（水戸経済新聞）田町に「大阪お好み焼き 英」－元民家を利用して下町の雰囲気を演出（品川経済新聞）姫路に鉄板焼きビストロ－野菜ソムリエ考案のヘルシーメニューも（姫路経済新聞）
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