松山のカフェ「にこら」（松山市勝山町1、TEL 089-941-8131）は4月1日より、カップケーキの店としてリニューアルオープンした。同店は、カフェ科を持つ愛媛調理製菓専門学校（旭町）がプロデュースする。

　「新しいことに挑戦してみたいと思い今回のリニューアルを決めた。カフェ科を持つ当校の特徴となるカフェの色を強く出すため、総菜とディナーをやめメニューをわかりやすくした。好評だったパスタやピザ、ドリンクなどのメニューは今後も残す」と同店店長の酒井健太郎さん。

　新たに販売を始めるカップケーキは、地元の野菜やフルーツを使って丁寧に手作りした体に優しいカップケーキ（160～250円）で10種類以上を用意。酒井さんの「おすすめ」は地元の味を生かした「伊予柑キャロット」（250円）。

　カップケーキ以外にも、パスタランチ、ごはんランチ、パンランチ、カレーランチから選択できる「にこ☆ランチ」（630円）や「イタリアンソーダ」（500円）なども用意する。

　5月15日からは同校2年生によるランチとケーキの販売も始める予定だという。「今後いろいろと工夫し、新たな切り口で展開していきたい」（酒井さん）とも。

　営業時間は11時～18時30分。月曜定休。