松山・大街道商店街内に1月21日、一軒家居酒屋「一進丸」（松山市大街道2、TEL 089-941-3488）がオープンした。

カンパチのわら焼き

　店舗面積は33坪で、席数は96席。市内で複数の居酒屋を手掛けるKAECHI（松山市木屋町2）。さまざまな居酒屋の経営を活かして同店を開業。同店では30～40代のサラリーマンや観光客をターゲットにしている。

　同店で提供する魚の仕入れ先は社長の替地亮介さんの実家。実家では替地さんの兄が鮮魚店を経営し、瀬戸内海で捕れた魚を販売しているという。鳥や豚などの食材も愛媛県産のものを使用。替地社長は「店内でわら焼きした料理が自慢」と話す。

　メニューは「カンパチのわら焼き（塩）」（850円）、瀬戸内海の魚を使った刺し身「伊予盛り5種」（1,200円）。ランチは刺し身や天ぷらなどが入った「一進丸御膳」（1,580円）など。

　営業時間は11時～14時、17時～23時30分。