松山市二番町に「アクアリウムダイニングSurprise（サプライズ）」（松山市二番町2、TEL 089-931-1155）がオープンして1カ月が過ぎた。経営はAQUALEGEND（小栗5）。

提供する「誕生日ケーキ」

　店舗面積は約30坪、席数は70席。「来店するだけでサプライズ演出ができる」をコンセプトに、店内には7つの水槽を設置。中四国最大級の水槽には約1万匹の海水魚やスーパーレッド、アロワナのほか、円柱水槽にはクラゲが泳ぐ。アクアリウムレストラン業界では日本一の海水量という。

　ダイニングテーブル席やカウンター席のほか、イタリアの青の洞窟をイメージした洞窟個室も用意。プロジェクションマッピングや結婚式の2次会、スポーツ観戦などのイベント時に使う100インチの大型プロジェクターを備える。

　メニューは、「ネギの香りのふわとろオムライス」（880円）、「カルボナーラ」（980円）、「フレンチトースト」（650円）など。フルーツそのものを器に果実を搾る「カジュッタ」や「氷点下ビール」「氷点下ハイボール」なども提供する。

　同社担当者は「時間帯や季節で光や音などの演出を変えるので、テーマパークのような空間を感じてもらえたら。世界への展開を視野に入れてお客さまに感動と癒やしを与え続けたい」と話す。

　営業時間は平日＝18時～翌3時、金曜・土曜・祝前日＝18時～翌5時、日曜＝11時～15時、17時～24時。