松山のオーガニックレストラン「チャーリーズベジタブル」（松山市歩行町2）で12月から、仕事帰りに学べる「色と野菜の講座」が開講される。

　主催は「エ・クルール」（松山市湊町4）。講師はカラーセラピストや野菜ソムリエなどの資格を持つ同社社長の青井悦美さん。青井さんは色と野菜関連のオリジナル講座をこれまでに80以上開講した。今回は地元の野菜を使った料理を提供する同店の協力を得て、実食しながら美肌やダイエット、腸内環境についてのテーマについて教える。

　講座の内容は「愛媛の旬野菜の選び方・食べ方」、「野菜の彩と栄養バランスの年齢やライフスタイルに合わせた食べ方」、「働く人のための楽しく簡単に続く野菜料理のコツ」、「自分のため、家族のための野菜レシピの作り方」など。

　青井さんは「昼と夜に開講するため、仕事をしている人でも仕事帰りに受講してもらえる。野菜や色の基本を学びたい方や家族の食事や栄養バランスを考えたい方などに受講してもらえれば」と話す。

　受講料は1回＝3,780円、3回セット＝9,450円。初回開講日時は12月5日19時～21時。以降の日程はホームページで確認できる。各回定員5人程度。問い合せは同社（TEL 090-2893-2416）まで。