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松山・千舟町に博多天ぷら専門店「すぎや」 カウンターで揚げたて提供

 松山・千舟町通り沿いに2月19日、天ぷら専門店「博多天ぷら すぎや」(松山市千舟町2、TEL 089-909-5990)がオープンした。

店内の様子

 席数はカウンター14席、6人掛けテーブル席合わせて20席。店主の杉本茂さんが30年ほど前に福岡で「博多天ぷら」を食べたことがきっかけで、「いつか松山で提供したいと考えていた」という。その後、杉本さんの息子が博多で天ぷらの修業をし、家族4人で開業した。

 カウンター席が中心で、利用客の食べる早さを見計らい、揚げたてを提供する。杉本さんは「目の前で揚げるので提供が早く、回転率も良い。ピーク時並んでいても、待ち時間は10分から15分ほど」と話す。

 メニューは、豚肉・白身魚・エビ・イカ・野菜3種の天ぷらとご飯・味噌汁付きの「天ぷら定食」(780円)や野菜がメインの「ヘルシー定食」(680円)などの定食のほか、天ぷらの単品も90円~120円で用意する。「天ぷらは高い」というイメージを払拭するため、リーズナブルな価格設定にした。

 「価格を抑えることで、学生など幅広い世代の方に利用してもらえたら」と杉本さん。「まずは地域に定着させて、次の店舗も考えていきたい」とも。

 営業時間は、11時30分~15時、17時~22時。水曜定休。

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