松山・大街道にある商業施設「AEL MATSUYAMA（松山市大街道2）」2階に9月13日、パンケーキ専門店「CAKES MATSUYAMA」（TEL 089-993-5281）がオープンする。経営はエイトワン（湯渡町）。

多様なメニューを展開しているのが特徴

　「パンケーキをさまざまな食べ方で楽しんでほしい」との思いから開いた同店。生クリームなどを使ったスタンダードなパンケーキをはじめ、チキンやポークを使ったパンケーキなど多様なメニューを展開しているのが特徴。

　席数は48席。店内にはソファ席やテーブル席、コンセントを備えたカウンター席を用意。本を読んだり会話を楽しんだりできる、ゆったりとした空間に仕上げた。

　同店「お薦め」メニューは、材料に温度がゆっくり均等に伝わるフライパン・スキレッドを使って作る「Dutch Baby（ダッチ・ベイビー）」のパンケーキ。カリッとした食感と、もちっとした食感の両方が楽しめるパンケーキで、同店では「塩キャラメル」「メープルバター」（以上896円）、「カスタードホイップ」（1,188円）の3種類を提供する。

　同店オリジナル生地を独自製法で仕上げる「究極のスフレパンケーキ」（1,004円）や、12枚のパンケーキを積み上げた高さ約25センチのパンケーキ「タワーパンケーキ」（2,916円）なども展開する。

　17時からは酒類も提供。サイドメニューと合わせて夜間も楽しめる店として営業する。

　店長の上原啓雅さんは「AEL MATSUYAMAが2周年を迎えるという節目にオープンできたことがうれしい。今後、店を通して松山を盛り上げていければ」と話す。

　営業時間は10時～22時（酒類の提供は17時～）。