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松山・大街道に一軒家居酒屋「一進丸」 わら焼きした魚を提供

 松山・大街道商店街内に1月21日、一軒家居酒屋「一進丸」(松山市大街道2、TEL 089-941-3488)がオープンした。

カンパチのわら焼き

 店舗面積は33坪で、席数は96席。市内で複数の居酒屋を手掛けるKAECHI(松山市木屋町2)。さまざまな居酒屋の経営を活かして同店を開業。同店では30~40代のサラリーマンや観光客をターゲットにしている。

 同店で提供する魚の仕入れ先は社長の替地亮介さんの実家。実家では替地さんの兄が鮮魚店を経営し、瀬戸内海で捕れた魚を販売しているという。鳥や豚などの食材も愛媛県産のものを使用。替地社長は「店内でわら焼きした料理が自慢」と話す。

 メニューは「カンパチのわら焼き(塩)」(850円)、瀬戸内海の魚を使った刺し身「伊予盛り5種」(1,200円)。ランチは刺し身や天ぷらなどが入った「一進丸御膳」(1,580円)など。

 営業時間は11時~14時、17時~23時30分。

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