松山の洋食店「プチ・ビアン」元シェフが新店－「健康に良いもの」テーマに

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松山の洋食店「プチ・ビアン」元シェフが新店－「健康に良いもの」テーマに

（2009年06月25日）

リラックスできる空間で、健康的な洋食を楽しめる「DINING さえら」

　松山市内に6月8日、洋食店「DINING　さえら」（松山市平井町、TEL 089-970-1493）がオープンした。

　同店は、同市内で10年にわたりオムライスやハンバーグなどの洋食を提供してきた「プチ・ビアン」を閉店し、シェフが家族とともに新たに開いたもの。店舗面積は約36坪で、席数は42席。白い土壁の店内は、ライトブラウンの柱をアクセントに、防音で紫外線をカットするガラスや、ワックスを使用しない天然木をそのまま使ったこだわりの床を採用するなど、隅々にまでこだわりをみせた。

　「食材は、信頼できる業者を通じ、作り手の明らかなもの、特に地元のものを中心にそろえている。植物性の油を使用したり、食材本来の味とバランスを大切にして、あっさりとした健康に良いものをシェフと一緒に考えて提供している」とシェフの姉で同店オーナーを務める川口すゑのさん。

　主なメニューは、好きな2種類を選ぶことができるメーンとカップスープ、サラダ、ライス（パン）がセットになった「さえらランチ」（1,000円）、魚や肉などの「アラカルト」（750円～）、「ディナーコース｣(2,000円～)など。カフェタイムには手作りのシフォンケーキやチーズケーキも提供する。

　「個室も用意しており、家族連れでも気兼ねなく楽しむことができる。今後は夜を予約制にして、記念日などの特別な日やパーティーなどにも利用してもらえるよう、行き届いた接客を念頭に、新たな提案を行える店にしていきたい」（川口さん）とも。

　営業時間は11時～21時30分。火曜定休。

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