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松山に居酒屋「夢の家」－東京の居酒屋「てっぺん」の朝礼受け継ぐ
（2010年03月16日）
松山市の中心部に3月9日、居酒屋「夢の家（ゆめのや）」（松山市二番町3、TEL 089-934-3939）がオープンした。
経営する「夢とありがとう」（同）の「サンキュー」にちなんで同日午後3時9分39秒にグランドオープンした同店。店舗面積は約36坪。店内はフルオープンキッチンを採用しており、60席を構えた。
社長の秋川俊光さんが、「居酒屋から日本を元気にしていく」をコンセプトに展開している「てっぺん」（東京都渋谷区）で4年半修行し、「地元に飲食を通じて恩返しをしていきたい」という思いから地元愛媛で新会社を立ち上げ店を開いた。
秋川さんが勤めた「てっぺん」の伝統を引き継ぎ、公開朝礼を実施している同店。一般の希望者も無料で参加できる。「人が宝。店にかかわる取引先やお客さま、地域みんなが元気になっていくことができる飲食店を目指したい。飲食＝教育であり、将来を担う人材を育てていきたい」と秋川さん。
店内では、「炎の炙り〆サバ」（880円）、「夢つばき豆富」（580円）、「バリSOBAサラダ」（680円）などのろばた焼きを中心としたメニュー計約80種類を提供するほか、ドリンクも約70種類を用意する。客単価は3,500円。
「今後は飲食店として、メニューのレベルアップにも力を入れていきたい」（秋川さん）とも。
営業時間は、ランチタイム＝11時30分～14時、ディナータイム＝17時30分～24時。毎月10日のランチと第3日曜定休。朝礼は17時～17時30分で、参加には事前の予約が必要。
夢とありがとう独立道場 てっぺん日本酒文化を守る懇親会「千代の亀 101」、松山の居酒屋で開催へ（松山経済新聞）松山に大阪鉄板鍋「きのした」中四国初のFC店－黒毛和牛使う（松山経済新聞）松山市駅エリアを軸に展開の「艶吉」、店舗拡大に向けて法人化（松山経済新聞）
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