松山に10月29日、鉄板ダイニング「IRODORI（いろどり）」（松山市三番町2、TEL 089-931-3360）がオープンした。

コンロ周辺の仕切りは透明なガラス張りに

　店舗面積は約25坪で、席数はカウンター9席と半個室39席の計48席。オーナーの米岡仁志さんは飲食店に約18年携わり、今回独立を果たした。鉄板料理を中心に、刺し身や煮つけなど魚介や肉料理、パスタなど幅広い料理を提供する。素材は毎日米岡さん自ら仕入れに行き、新鮮なものを使う。

　米岡さんは「パスタなどを調理しているところをじかに見てもらい、家庭でもまねして作りたいと思ってもらえるような料理を提供したい」とあえてコンロ周辺の仕切りは透明なガラス張りにした。

メニューは「ふわふわ関西風お好み焼き」（850円）、A4ランクの「黒毛和牛ステーキ」（2,400円）、「新鮮ホルモン鍋（1人前）」（950円）のほか、「カツオの塩たたき」「アワビ肝バター焼き」「クルマエビの蒸し焼き」などその日に仕入れた素材を使った「本日の仕入れメニュー」も用意する。おまかせコース（3,000円～）は1,500円追加で飲み放題が付く。

「鉄板料理に限らず、自分たちのできることは何でも提供したいというスタイル。今後、メニューの幅をもっと広げていきたい」と米岡さん。

　営業時間は17時30分～ラスト。