松山のオーガニックレストラン「チャーリーズベジタブル」（松山市歩行町2）で今月から、「野菜のいけばな」講座が開かれる。

　主催は「エ・クルール」（松山市湊町4）。講師はカラーセラピストや野菜ソムリエなどの資格を持つ同社社長の青井悦美さんと草月流いけばな作家・颯香さん。青井さんは色と野菜関連のオリジナル講座を開講している。今回は地産地消や旬野菜の促進を新たな視点で「野菜を飾って、食べて、楽しむ」といった形で発信していくことを目的とする。

　初回講座のテーマは「Spring」。なばなやアスパラ、カブなどの野菜を使い、美しさの基本3色のカラーコーディネートスキルを身につける。作品は見本を例にして作っても、自由な発想でも可。第2回はソラマメ、第3回は浄化・デトックスをテーマに予定する。

　自分で作った「野菜のいけばな」は調理して調理して食べられる状態で、持ち帰りも可能。

　受講料は、1回＝3,780円、3回セット＝1万500円。初回開講日時は4月13日18時30分～20時30分。以降の日程はホームページで確認できる。各回定員5人程度。問い合わせは同社（TEL 090-2893-2416）まで。