松山のロープウエー街沿いに4月27日、「hibi（ひび） 土鍋ごはんと純米酒」（松山市大街道3、TEL 089-909-7652）がオープンした。

店内の様子

　運営は新居浜で米の生産販売を手掛ける「百姓屋.藤田」（新居浜市垣生6）。社長の藤田準さんは「米が主役で一番おいしく味わってもらえるよう、当社で生産した米を土鍋で炊いて提供する。米のおいしさを広め、生産量や消費量を増やしていきたい」と話す。

　1階は米などの食材や土鍋をそろえる物販とテークアウトに対応し、2階に飲食スペースを設ける。席数は40席。店内は木目のある材を使い、木のぬくもりを感じられる雰囲気にしたという。

　ランチメニューは「銀しゃり御膳」（1,490円）、「焼き魚2種盛御膳」、「天ぷら盛り合わせ御膳」（以上1,350円）の3種類。ご飯と漬物はセルフサービス。夜メニューは「いぶりがっことマスカルポーネチーズのポテサラ」（702円）など60種類以上。ドリンクには純米酒などを用意する。

　テークアウトのおにぎりは注文を受けてから作り、具材はすべて無添加の物を使う。おにぎりは「塩」（194円）、「七折小梅」（238円）、「焼きたらこ」（259円）など。

　営業時間は1階＝11時～23時、2階＝11時～15時、18時～23時。火曜定休。