松山に12月2日、北海道ラーメンを主に提供する「ちゃーしゅう工房久万ノ台店」（松山市久万ノ台、TEL 089-993-7751）がオープンした。

同店で特に力を入れている焼肉風チャーシュー

　店舗面積は20坪で、席数は40席。同店はFC店で、本店は北海道千歳市にある「ちゃーしゅう工房総本店」。同店はオーブ（松山市錦町）が経営する。

　同店で使う食材は北海道から直接仕入れ、ラーメンはみそ・塩・しょうゆの3種類。北海道小麦100％の麺を使用し、スープは2時間仕込む。チャーシューにも力を入れる同店。「焼肉風チャーシュー」と呼び、箸でも切れるやわらかさを売りにしている。

　店長の仙波泰志さんは「開店直後は通して営業をしていたが、スープが足りなくなるため最近は営業時間の2時間、スープを仕込む時間に当てている」という。

　メニューは、「北海道ラーメン」（650円）、ラーメン、チャーシュー小皿、ライスの「Aランチ」（850円）、チャーシューを切り、ご飯にまぶして混ぜ込んだ「まぶし飯」（750円）など。

　仙波さんは「家族連れから高齢者まで幅広く来店している。特にチャーシューにこだわっているのでぜひ食べてもらいたい」と話す。「食べるとホッとする『幸せラーメン』を提供していきたい。これからも『幸せラーメン道』を従業員全員でまい進し、お客さまに満足してもらえる接客を心がけたい」とも。

営業時間は11時～15時、17時～23時。