松山・北条のフランス菓子店「ESPRIT（エスプリ）」（松山市北条辻）の2号店（二番町、TEL 089-993-8388）が6月3日、オープンした。

人気商品「エスプリ」

　北条本店は2006年1月にオープン。店主の吉丸忠司さんが、30代で脱サラして神戸の菓子店で修業後、独立開業した。オープン以来、フランス菓子の手法にのっとり、大人をターゲットにして生ケーキや焼き菓子を提供している。

　2号店は北条本店同様、「大人が満足できる店づくり」をコンセプトに、内装は黒塗りでシックなイメージにしている。

　商品は3日間かけて作るショートケーキ「エスプリ」（420円）やレモンクリームとメレンゲで作った「タルト・オ・シトロン・ムラング」（388円）など。「『エスプリ』はスポンジにお酒の香りを付けるために時間をかけている。生クリームとの食感の一体感をテーマにしている」と吉丸さん。商品は全てテークアウトのみ。

　客層について「北条本店は子ども連れが多いが、二番町店は中高年やカップル、夕方には仕事・夕食帰りの人に多く足を運んでもらっている」と吉丸さん。「街中での出店で知名度を上げて、今後カフェスペースのある店舗も出店できれば」とも。

　営業時間は12時～22時。