松山・朝生田に6月15日、「ラーメン萬田」（松山市朝生田5、TEL 089-943-7517）がオープンした。

店内の様子

　席数は22席。同店のスープの特徴は、透明感のあるあっさりした豚骨スープ。洋食店を経て30年間さまざまなラーメン店で働いた店長がこれまでの経験を生かして豚骨ラーメンを創作した。チャーシューは表面だけ低温で火を通して仕上げる。

　スープは「肉の癖が出ないよう、ブイヨンやコンソメを作る時のように澄んだスープを作ろうとじっくりにこんで仕上げた」（店長）といい、メニューは「塩ラーメン」「醤油ラーメン」「焦がしにんにくラーメン」（以上500円）の3種で、すべて豚骨スープがベース。「替え玉」（100円）、「ご飯（小）」（100円〜）なども。

　「豚骨でもスープを飲み干してもらえるようなラーメンが作りたかった。替え玉をしてもしっかりとコクが残るよう工夫をした」と話す。「あっさりしているので若い女性や高齢者など幅広い人に食べてもらえれば」とも。

　営業時間は、11時〜15時、17時〜22時。