松山・三番町に4月26日、居酒屋「ぶぅふぅう～」（松山市三番町1、TEL 089-961-4990）がオープンする。

「ゴリちゃん」エプロン

　店舗面積は15坪で、カウンター席、テーブル席、和室の個室合わせ30席を構える。同店の名前の由来は一緒に働く布施吉章さんらの愛称を組み合わせたもの。ロゴの左端に入っている「ゴ」のマークは、オーナーの久保勇登さんのニックネーム「ゴリちゃん」の略語。「ゴリちゃん」の愛称が入ったエプロンも用意し、客をもてなす予定だという。

　同店はしゃぶしゃぶを売りにしており、西条の石鎚豚を使った豚しゃぶや、久保さんが大阪で出合い愛媛の人にも提供したいと考えたという松山では珍しい牛タンのしゃぶしゃぶを提供する。「牛タンしゃぶしゃぶは、火が通る前のピンクの状態がおいしい」

　久保さんおすすめのメニューは野菜・麺も付いた「牛タンしゃぶしゃぶ」（2,500円）、「石鎚の豚しゃぶ」（2,500円）、「オムレツ豚カツサラダ」（1,500円）。「オムレツ豚カツサラダ」はサラダの上にオムレツをのせ、さらに豚カツを上にのせ、ソースをかけるというボリューム感が楽しめる一品。メニューは約40種類を用意し、その日のおすすめも提供する。

　コメにもこだわり、南予の一等米のコシヒカリを取り扱う。アルコールは新潟の日本酒「八海山」をメーンに、肉に合う季節に応じた日本酒やビール、焼酎、カクテルを提供する。

　営業時間は18時～翌1時。5月以降は11時30分～14時、18時～翌6時。