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松山に南イタリア料理「ラディーチェ」-まき窯で焼くピッツァなど

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 松山・二番町に6月24日、まき窯ナポリピッツァと南イタリア料理を提供する「Radice(ラディーチェ)」(松山市二番町3、TEL 089-932-9329)がオープンした。

店内の様子

 店舗面積は40坪で、席数は48席。代表の二ノ宮大さんはこれまで、イタリア料理「チャパクア」を9年間営んでいたが、ビルの取り壊しが決まり今回の店を開いた。ラディーチェはイタリア語で「根」を意味する。「この土地にしっかり根付くように」と二ノ宮さん。 

 500度に熱したまき窯で1分半焼き上げた「マルゲリータ」(1,100円)、日替わりの「前菜盛り合わせ」(1,700円)、塩うにのスパゲティ(1,600円)など。「まき窯で焼き上げたピッツァは、表面はサクリと、中はモチッとした食感になる」という。塩ウニは苦味が出るミョウバンを使わない。ワインはほぼイタリア産(ボトル1本2,000円~)のものをそろえる。

営業時間は、ランチ=11時45分~14時(オーダーストップ)、ディナー=18時~22時(同)。金曜・土曜は23時まで。日曜定休(祝前日は営業)。

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