松山の「ラーメンNORI」（松山市朝生田5、TEL 089-906-6884）が新作秋冬メニュー「もつラーメン」の提供を始めた。

　席数は22席。「ラーメンもスープ料理。最後まで飲み切れるスープを」と、店主の渡辺徳久さんがこだわりを見せるスープは透明であっさりとした豚骨スープをベースにしたもので、「香りで楽しむラーメン」をコンセプトに据える。麺は喉越しが良く、スープと絡み合う細麺を使用。洋食店を経て30年間さまざまなラーメン店で働いた経験を生かし、オリジナルラーメンを提供する。

　同商品は、「少し肌寒い夜にちょっと温まってほしい」と渡辺さんが考えた秋冬メニュー第2弾。あっさりとした塩ラーメンに臭みのない「もつ」が加わる。「ズンとおなかに入れてほしい」と渡辺さんは話す。

　価格は800円。来年2月まで提供予定。営業時間は10時～15時、18時～24時。