松山の「ラーメンNORI」（松山市朝生田5、TEL 089-906-6884）が新作秋冬メニュー「しょうが豆腐ラーメン」を10月27日から提供する。

　席数は22席。「ラーメンもスープ料理。最後まで飲み切れるスープを」と、店主の渡辺徳久さんがこだわりを見せるスープは透明であっさりとした豚骨スープをベースにしたもので、「香りで楽しむラーメン」をコンセプトに据える。麺は喉越しが良く、スープと絡み合う細麺を使用。洋食店を経て30年間さまざまなラーメン店で働いた経験を生かし、オリジナルラーメンを提供する。

　同商品は、「辛い食べ物が苦手な人も温まってほしい」と渡辺さんが考えた秋冬メニュー第3弾。塩ベースのスープの上には、ふんだんに使われた絹ごし豆腐、真ん中にはガリに近い甘めのスライスしたしょうがをトッピングする。程よいしょうがの甘さとつるんとした豆腐の食感が細麺にマッチし、しょうがが食欲をそそる。「豆腐やチャーシューの柔らかさは麺に合うので、それぞれの食感も楽しんでほしい」と渡辺さんはほほ笑む。

　価格は600円。営業時間は11時～14時、18時～24時。同メニューは来年2月まで提供予定。