松山の「ラーメンNORI」（松山市朝生田5、TEL 089-906-6884）が11月3日、から週替わりラーメンの提供を始めた。

　席数は22席。「ラーメンもスープ料理。最後まで飲み切れるスープを」と、店主の渡辺徳久さんがこだわりを見せるスープは透明であっさりとした豚骨スープをベースにしたもの。で、「香りで楽しむラーメン」をコンセプトに据える。麺はのど越しが良く、スープと絡み合う細麺を使用。洋食店を経て30年間、さまざまなラーメン店で働いた経験を生かし、オリジナルラーメンを提供する。

　「いつもとは違ったメニューを楽しんでほしい」と始めた週替わりラーメン。焼き肉用の牛肉を使った塩ベースの牛肉ラーメンや、シーフードを使ったクリームスープを使ったラーメンなどを、週替わりで提供。11月24日からはカニの身を使い、スープには煮汁を加え風味を出した「かにラーメン」を提供予定。

　価格は600円～700円（かにラーメン＝700円）。

　営業時間は10時～15時、18時～24時。