松山のフレンチレストラン「ル・トワ・ルージュ」（松山市北久米町、TEL 089-958-7088）は現在、期間限定でクリスマスディナーを提供している。

　「素材を大切に、時間を忘れて極上のフレンチをゆったりと味わえる店を目指している」（オーナーの岡田三朗さん）という同店は、入れ替えをしない1テーブル1組を基本スタイルとしている。食材は、新鮮さを求め地元のものを使用するほか、フランスからフォアグラなどをチルドのまま空輸で取り寄せる。

　クリスマスディナーのコース内容は、オマール海老と帆立貝のシャトー、フォアグラのサンドイッチ、コンソメドウブル（牛すね肉のスープ）、魚のムースのキャベツ包み～ノエル風～、ローストビーフ、デザートの6品で、料金は1万5,750円。

　フランス料理アカデミーのディプロマを取得しているシェフが手がけた同コースは「オードブルにツリーをイメージするなど、各料理とも盛り付けを華やかにし、クリスマスらしさを演出した。アミノ酸を豊富に含むコンソメドウブルは、時間をかけて黒毛和牛のすね肉と骨から抽出したスープや、普段扱わないような作りたてのミルフィーユも用意するなど、限定コースでしか味わえないものを提供する」（岡田さん）。

　「ぜいたくに過ごしてもらうため、ゆっくりとした雰囲気の中での丁寧なサービスを心がける」という同店。ランチタイムからでも同コースを利用できる。

　営業時間は11時30分～20時30分。火曜・第3月曜定休（今月23日・24日のランチタイムは休業）。