松山のレストラン「モミの木」（松山市朝生田町3、TEL 089-947-9339）が4月26日、「casual restaurant モミノキ」としてリニューアルオープンした。経営は県内で飲食店を展開する「マル」（二番町）。

　店舗面積は約88坪で、席数は109席。約45台の駐車場を完備する。リニューアルした店内は、全席を個室とし、「じゅうたん敷きのエリア」「レトロモダンな雰囲気のエリア」「大窓があり開放感のあるベーシックなエリア」の3つのブロックに分けた。「何度来ても違う雰囲気が楽しめる店内にした」と同社の丸山武社長。

　併せて、以前採用していたバイキングスタイルを一新し、パスタメニュー、ハンバーグメニューのいずれか1品を選び、約25種類の野菜などから好きに選べるサラダバイキングを付けるスタイルに変更。ファミリー層を中心としたターゲットから、主婦やOL層を新たなターゲット層に加えた展開を目指す。

　「おすすめ」メニューは、「ハンバーグ和風リンゴソース、ライス・サラダバイキング付き」（220グラム＝1,000円、300グラム＝1,200円）で、「社長が開業時に試行錯誤を重ね生み出したコクのあるテリヤキソースはぜひ一度味わってほしい」と同店料理長の尾崎耕生さん。

　今後については、「モミノキ自慢の味を全国に広めるためにフランチャイズ店が展開できるような店にしていきたい」（丸山社長）とも。

　営業時間は11時～23時。