松山の洋菓子専門店「ソルシエ」（松山市谷町、TEL 089-078-0033）は昨年11月中旬から、パンコーナーを設けている。

　「最近ではカフェの数もかなり増えた。そこで新たな展開として、洋菓子に加えパンの販売を開始した」と社長の伊與田泰之さん。

　パンコーナーはイートインの空きスペースに設置。商品はスイーツ専門店ならではの技術を生かしたものを並べる。ケーキに使うものと同じクリームを使用して作った「クリームパン」（180円）と、発酵バターを使用した「クロワッサン」（160円）などが伊與田さんの「おすすめ」だという。

　特に「クリームパン」のコンセプトは「パンのシュークリーム」で、生地とクリームの量が同じになるように作っており、端から端までボリュームたっぷりのクリームが味わえる。クリームは濃厚でありながらしつこさがないのが特徴。脇の茶のクリーム、カスタード、チョコの3種類。今後はキャラメル、メープル、ゴマなどの味を増やす予定。

　「現在は2月末に向けて20種類のマフィンを考案中。スイーツやパンを生かした体験型のイベントもできたら面白そう」と伊與田さんは今後の展開にに期待をふくらませる。