讃岐釜揚げうどんなどをセルフサービスで提供する「丸亀製麺六軒家店」（松山市六軒家町、TEL 089-925-3009）が9月22日、松山総合労働庁舎隣にオープンした。同店は「松山店」（古川北）、「松末店」（三町）に次ぐ松山市内3店舗目。

　丸亀製麺を全国で395店舗（9月現在）を展開するトリドール（兵庫県神戸市）は年間120店舗ペースの新規出店を計画している。昨年は127店舗を出店した。

　各店舗に製麺機を設置し、手作りのうどんを提供する丸亀製麺。大型飲食チェーン店では集中して調理を行うセントラルキッチンを設けるのが一般的だが、同社ではセントラルキッチンの近くに店を出す必要がないため、立地条件の良いあらゆる場所への出店が可能。オープンキッチン方式で、客の目の前で調理を行うことで「出来たて」「作りたて」にこだわる。

　席数は70席。メニューは、「釜揚げうどん」「かけうどん」「ぶっかけうどん」（各並280円）など。

　同店出店について、同社経営企画課の萬代さんは「松山は立地条件も良く、非常に手応えを感じている」と話す。「うどんは客層が偏らず幅広い世代の人に受け入れてもらえる。今後もさまざまなところに出店していきたい」と意欲をみせる。

　営業時間は11時～22時。