松山・古三津に10月29日、中華料理店「縁中縁（エンチュウエン）」（松山市古三津4、TEL 089-904-8782）がオープンした。

店内のテーブル席とカウンター席

　店舗面積は約20坪。席数は座敷12席、カウンター4席、テーブル26席の計42席。オーナーは中国人調理師として来日し15年を迎えて独立した。店長の杉野さんは「オーナーが日本に来たのも、独立して店を出すことができたのも縁のおかげ。今後も縁を大切にしていきたいとの思いから店名に『縁』を入れた」と話す。

　長年日本の飲食店に携わってきた経験を生かし、日本人の好む定番中華料理のほか、中国本場の定番料理と両方のメニューを提供する。メニューには「四川マーボー豆腐」「担担麺」など辛めに作った料理に唐辛子マークを表記する。

　メニューは「四川マーボー豆腐」「鶏天甘酢ソース」「ゆで豚塩ラーメン」（以上680円）、「担担麺」（630円）、人気メニューの「自家製杏仁（あんにん）豆腐」（250円）など。

　平日限定の主菜、小菜、白飯、スープ・漬物をセットにした日替わりランチ（500円）に力を入れており、ワンコインで来店客から好評だという。事前に相談があれば宴会にも対応する。

　「年明けにはメニュー替えをして現地のメニューを増やす予定。他店にないメニューなどを日本用にアレンジすべきどうかを精査しているところ。両面のメニューをカバーできるのが当店の強みなので、今後もさまざまなメニューを提供していけたら」と杉野さん。

　営業時間は11時～15時、17時～22時。火曜定休。