東温に4月5日、「中華そば 芯せかい」（東温市野田2、TEL 089-964-1957）がオープンした。

　店舗面積は約65坪で、席数は63席。店主は4年間ラーメン店での修行を経て独立、開業した。

　同店の中華そばの特徴は4種類の魚介を合わせたスープ。スープに合うように、中華そばの麺は中太のちぢれ麺で香川の麺職人に、つけそばの麺は京都の麺職人にそれぞれ特注している。中華そばに付く「酢澄おろし」は「酢が澄み渡る」という意味で名付けたもので、大根おろしに酢と柑橘（かんきつ）を加え、香りにアクセントを付けた。

　メニューは魚介だしが強めの「淡麗中華そば」（702円）、「特製中華そば」（950円）、「芳醇（ほうじゅん）つけそば」（810円）など。「つけそば」は夜のみ提供する。

　店主は「商品を通してお客さまとスタッフの笑顔と驚きの連鎖が生まれるような店舗づくりを行っていければ」と話す。「『芯のある仕事で芯のある人間に成長しよう』をモットーに、スタッフの教育にも力を入れていきたい」とも。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。火曜定休。