松山・ロープウエー街に4月27日、「松山鯛（たい）めし 秋嘉（あか）」（松山市大街道3、TEL 089-909-7652）がオープンした。

店内の様子

　席数は44席。経営は、飲食事業や観光事業などを展開するエイトワン（松山市湯渡町）。同店の「鯛めし」は「松山鯛めし」と定義付け、土鍋で炊き込んで提供する。食材は天然の鯛や県内産の米を使う。

　店長は「愛媛には郷土料理の鯛めしが2種類あり、よくイメージされるのは、宇和島など南予地方の鯛の刺し身をご飯にのせた鯛めしだが、松山など中予・東予地方では鯛の炊き込みご飯がよく食べられている。宇和島の鯛めし専門店は県内に多くあるが、炊き込みの鯛めし専門として営業しているところは少ない」と話す。

　メニューは、「土鍋鯛めし」（1,200円）、「鯛めし膳」「鯛しゃぶ膳」（以上1,800円）など。

　「ランチは松山の観光に来たお客さまを中心に鯛めしを知ってもらい、夜は居酒屋として地元のお客さまにも利用いただければ」と店長。「今年のゴールデンウイークは1日100～150人の来店があった。今後は鯛めしだけではなく、季節ごとの食材を使った炊き込み料理などバリエーションを増やしていきたい」とも。

　営業時間は11時～15時、18時～22時。水曜定休。