松山・福音寺町に8月9日、「THREE FISH COFFEE ROASTERS」（松山市福音寺町、TEL 089-970-1230）がオープンした。

店内の様子

　同店は昨年7月にオープンした「THREE FISH Coffee」（千舟町）の姉妹店。地元でコーヒー豆小売店に12年勤務した同店代表が独立しオープンに至った。

　同店のコンセプトは「一杯のコーヒーからつながりと至福のひとときを届けたい」。さまざまな国のコーヒー豆を焙煎（ばいせん）し提供しており、日常的に飲めるものから珍しいコーヒーまで、ジャンルも幅広いのが特徴だという。

　同店の「お薦め」は、ワインのような香りですっきりとした苦味やしっかりとしたコク、爽やかな酸味が特徴の「アイスキリッド（1000ミリリットル）」（702円）、牛乳で約4～5倍に割って手軽に楽しめる「カフェオレベース（600ミリリットル）」（986円）、通常は破棄するコーヒーの果肉部分を天日乾燥させお茶として楽しむ「カスカラティー（30グラム）」（270円）など。

　同店代表は「イベントの出店なども対応しながら、小売をしていく予定。カフェの認知を高め、THREE FISH Coffeeだけではなく、ROASTERSにも足を運んでもらえるようにしたい」と話す。「市内にTHREE FISH Coffeeの2店舗目をオープンしたい」とも。

　営業時間は10時～19時。土曜・日曜定休。