松山に7月11日、フランス料理店「エルミタージュ道後」（松山市道後町2、TEL 089-994-6355）がオープンした。

店内は、白を基調とした明るくカジュアルなフロアと、黒をベースとした落ち着いた個室を用意し、2つの雰囲気が楽しめるモダンな造りでまとめており、席数は34席を設ける。「健康になる食材、美しくなる料理、女性のためのぜいたくな時間」をテーマに、20～30代の女性を主なターゲットに据える。

　食材にこだわる同店では、サラダに水耕栽培で作られた、松山市近郊で取れる無農薬野菜を使ったり、来島海峡で育った旬の魚を使ったりするほか、食器には愛媛の伝統工芸品である「砥部焼き」を積極的に取り入れるなどして、地元志向のフランス料理を提案する。

　「忙しい毎日を送っている同世代の女性に、日常から解放されたぜいたくな時間・空間の中、良いものを堪能してほしいという思いで店作りに取り組んでいる。接客もお客さまとの会話を大切にし、優雅な気分で過ごしてもらえるような気配りを心がけている」と総支配人の和田さん。

　「ランチコース」（1,550円～）や「ディナーコース」（3,500円～）のほか、テークアウト可能な「フランスサンド」（480円～）などを提供する。

　「イベントを積極的に行い、フレンチやワインをより身近に楽しんでもらえるような取り組みも仕掛けていきたい。松山に今までになかったフランス料理店に育てていければ」（和田さん）とも。

　営業時間は、ランチタイム＝11時～15時、ディナータイム＝17時～21時。火曜定休。