松山経済新聞

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こだわりのコーヒーと体に優しい料理で、笑顔あふれる店作りを目指す「sumile cafe」

　松山の学生街に7月2日、「sumile cafe（すみれカフェ）」（松山市清水町1、TEL 089-927-3111）がオープンした。

　同店は、1階の「お好み鉄板すみれ」が食事の後、利用客にゆっくりとした時間とおいしいコーヒーを楽しんでもらいたいと、4周年を記念して同じ建物の2階にオープンした。店舗面積は約22坪、席数は29席。「体に優しい、心に優しい癒やしのカフェ」をコンセプトにした店内は、木の温もりと観葉植物に囲まれた落ち着いた空間に仕上げた。

　「店名の『sumile』は『smile』の中に『u（＝you）』を入れて作った言葉で、笑顔を提供してお客さまに喜んでもらうことを信条にやっている。カフェなので、空間と時間を大切にし、利用者にくつろいでもらうことを最優先に考えた接客を心がけている」と店長の菊池理美さん。

　メニューは、バリスタ世界2位の下で修行を積み、現在愛媛県西条市でカフェを経営している師匠に学んだ菊池さんがいれる「キレとコクのバランスの良さが特徴」（菊池さん）の「sumileブレンド」（450円）のほか、肉を使わず旬の野菜を中心とした「玄米野菜カレーランチ」（980円）や「そばの実プリン」（300円）など、店で手作りした健康的なフードメニューもそろえる。

　菊池さんは「全席禁煙にしているので、お子さま連れにもくつろげる空間になっている。大学の近くにあるので、体に優しいメニューを増やし、お一人で来た方や学生にも愛される店作りをしていければ」と意欲をみせる。

　営業時間は11時～21時。火曜定休。

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