松山・祝谷に11月9日、総菜店「sola’s kitchen」（松山市祝谷6、TEL 089-989-0141）がオープンした。

　店舗面積は30坪。同店はパン店「sola」の2階に新たに開いた。「sola」は、広い敷地を生かして空間をテナントにも貸し出しており、カフェや来年3月オープン予定の雑貨店もある。

同店は、全ての商品に雑穀を取り入れたメニューを提供しているのが特徴。同所のオーナーで、「sola」店長の鵜久森寛子さんは「健康に良く、おいしい雑穀を自然に体に取り入れられるようなメニューを以前から作りたかった。パンはどうしても純粋な無添加というのが難しく、新たに総菜の店を開くことにした」と話す。

　鵜久森さんの「おすすめ」は、「雑穀のからあげ」（100グラム＝230円）で、愛媛県産の浜千鶏の回りに粟を付けて揚げているため、時間がたってもパリパリとした食感を保つことができるという。

　今後は、できたてのおにぎりコーナーも開設予定。ご飯を玄米・白米・黒米の中から、具をゴマカツオ・のりの佃煮・梅肉・じゃこ・明太チーズ・梅ゴボウ・梅オカカの中から選ぶことができる。価格は1個130円を予定。

　「小さな子どもをもつ若い母親に特に来てもらいたい」と鵜久森さん。客単価は800円を見込む。

　営業時間は10時～20時。