松山のベーグル専門店「チャチャラブー」（松山市東石井6、TEL 089-948-9131）が10月27日、移転オープンした。

店内の様子

　今年12月で11周年を迎える同店は、2000年にパルティフジ衣山内に現在の代表・土居浩平さんの母がオープンした。土居さんは「母はパンが苦手だったが、腹持ちがよくしっかりとした食感のあるベーグルなら食べられた。当時ベーグルブームだったこともあり、ベーグルカフェとしてオープンした」と話す。最初は、仕入れたベーグルを販売していたが、数年後は店内で製造やレシピ開発も始めたという。

　「カフェも併設していたためか、メーンはベーグルパンだったが、位置付けがカフェっぽかった部分もあった。もっとベーグルを浸透させたいと店内で飲食できるスペースを減らし、販売に重点を置くようにした」と土居さん。

　「ベーグルらしいベーグルを作る」をコンセプトに本場・アメリカに近いかみ応えのあるベーグルを販売する。卵や乳製品を使わないため小麦粉の味がストレートに出るため、素材には気を使っているという。

　住宅街に移転してきたこともあり、メーンターゲットは主婦や家族連れ。ベーグルのほか、ベーグルの生地を応用した菓子パンや食パンも扱う。主な商品は「プレーンベーグル」（150円）、「ライ麦ベーグル」（170円）、「ショコラベーグル」（190円）、「ブルーベリーベーグル」（190円）、「カンパーニュ（ホール）」（700円）、「食パン」（350円）など。1カ月日持ちする冷凍したベーグルも販売。

　「まだまだ浸透していないベーグルをもっと広め、家庭で食べてもらえたら。地域で生活している人に親しんでもらえる店にしていきたい」と土居さん。

　営業時間は9時～19時。