松山・北斎院に昨年12月13日、ラーメンとやきとんの店「麺屋　壱」（松山市北斎院町、TEL 089-951-0608）がオープンした。

　席数はテーブル50席、カウンター12席で合わせて62席。「壱」は東京のラーメン店「屯ちん」で修業を積んだオーナーが3年前にのれん分け店として地元・新居浜に創業した。同店は2店舗目で松山初出店。

　ラーメンは豚骨・鶏がらからとったスープと魚粉を練りこんだ中太のちぢれ麺が特徴で、時間がたつと麺からだしが出てスープの味が変わる。ラーメンかつけめんかを選ぶことができ、味は「しょうゆ」（650円）、「魚（かつお）」（680円）、「味噌」（700円）の3種類。並（1玉）、中（1.5玉）、大（2玉）は同価格で、メガ盛り（3玉）はプラス100円。

　ラーメンのトッピングは「チューシュー」（200円）、「味つきネギ」（100円）、のり・卵・メンマ（以上100円）のほか「得入り（全部入り）」（200円）も。

　夜は居酒屋として営業し、ラーメンと居酒屋メニューを用意する。主力メニューは焼き鳥の豚バージョンという「やきとん」。「かしら」や「ハラミ」など1本90円で提供する。初めて注文する人のために「やきとんおまかせ」（5本400円）も。

　同店店長は「居酒屋もやっていると知らない人が多いので、居酒屋の方での利用客を増やしていきたい」と話す。「やきとんは1号店のある新居浜では定番になってきた。松山でも浸透させていければ」とも。

　営業時間は11時～15時、17時～23時。