松山のケーキ店「パティスリーChou Chou（シュシュ）」（松山市高砂町2、TEL 089-923-1002）は現在、期間限定で「ラ・フランスのクラフティ」を発売している。

　同商品は、山形産のラ・フランスを使用し、旬のこの時期のみ発売するもの。「クリーミーなタルト生地とカスタードクリームに代わるプリン生地で、ラ・フランスを包み、しっとりと焼き上げた。一見地味に見えるが、濃厚でしっかりとした味わいが特徴」と話すオーナーパティシエの高田雅史さん。価格は1個315円。

　「ラ・フランスは高級なイメージがあり、香りや食感も良くおいしいのでケーキの素材に使ってみようと思ったのがきっかけ。一般的に浸透しきれていないイメージもあったラ・フランスを、洋菓子を通して多くの人に食べていただければ」とも。

　そのほか、この時期に出荷される松山市北条産の糖度の高いイチゴを使った「いちごのタルト」（1個399円）や県内産の栗やフルーツをトッピングしたクリスマスケーキの予約（12月20日まで）も受け付けている。

　営業時間は10時～20時。月曜定休。販売はいずれも店頭のみ。