松山経済新聞

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「肉そば」の丸源が松山にオープン

　松山に2月26日、「丸源ラーメン 松山中央通り店」（松山市中央1、TEL 089-911-1556）がオープンする。

　同店は、物語コーポレーション（愛知県豊橋市）が展開する「丸源ラーメン」のフランチャイズ店として、松山中央ボウル（中央1）が開くもの。大阪以西では初出店となる。

　店舗面積は約50坪で、席数は74席。「1年半ほど前に東京へ出張した際、丸源ラーメンを初めて知り、味・接客ともに非常に良いと思いオープンを決めた」と同社外食部部長の村中さん。「車需要の高い地域で、ラーメン店が広い駐車場を備えたロードサイドの大型店として展開するのは珍しいと考え、他店との差別化を図れると思った」とも。

　主力メニューは「肉そば」（683円）。味については、「やわらかな豚肉をスープで炊き込むことでうま味を染み込ませており、その肉とスープのうま味が麺に絡み口の中に広がる。スープはトロッとしておりまろやかな味」（村中さん）。

　「お客さまへ一歩踏み込んだ気付きの接客で、幅広い世代の方々に長い間愛される店にしたい」と、接客に細心の注意を払う教育を行いオープンに備える。

　営業時間は11時～翌1時。オープン当日は同店オリジナルタオルを進呈する。

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