松山の県道16号線沿いに8月11日、「手打ちうどん　こはる」（松山市和泉南）がオープンする。

　店舗面積は約18坪で席数は28席。駐車場は、店の前の3台のほか、近くの施設の駐車場も借りる。

　もともとうどん好きだったという店主は「自分の店を持ちたい」と、香川・高松のうどん店で約2年間修業を積んだ。「提供するうどんはつるっとしていてコシがあり、もちもちした食感の麺と濃いめのだしが特徴」と話す。

　メニューは「かけうどん」（350円）のほか「かしわ天うどん」や「かしわ天ザル」など。冬季限定で「カレーうどん」「鍋焼きうどん」「しっぽくうどん」も提供するという。

　　「1年半ほどオーストラリアで生活していたときに、日本語のメニューが用意されていた飲食店には入りやすかった。その経験を生かして、オープン後落ち着いたら英語メニューを用意することにした」といい、「地元の人にはもちろん、外国の人にも受け入れてもらえる店にしていけたら」とも。

　営業時間は10時39分～15時。