松山・二番町に8月10日、創作和食「響未（こひつじ）」（松山市二番町、TEL 089-913-5679）がオープンした。　

店舗外観

　岡山で大型創作和食店を営む「アンシャンテ」が愛媛に初出店。店名は「響く味」から命名した。店内は約100坪、150席を構える大型料亭。全室が個室で、斬新な和風のデザインを用い、「新感覚」の和の空間を演出している。「20代～30代サラリーマンや女子会、コンパを中心に使用されることが多い」と同社担当者。

　メーンは会席料理。通常の大皿で出す会席ではなく、一人一皿ずつ提供する「一人一席会席コース」（1人＝2500円、以上＝3500円～）。盛り付けが喜ばれるという「ホタテと大葉の大根サラダ」（＝680円）、出来上がるまでが間近で楽しめる「自家製鍋豆腐」（小＝530円、大＝730円）など。

　アルコールは愛媛の「ひめハイ」（530円）、「えひめハイボール」（500円）などが人気。飲み放題は90分1,500円でエビスビールも飲み放題になる。

　営業時間は17時～翌1時。